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Hôtel Casadelmar

Hôtel Casadelmar

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Casadelmar

Porto-Vecchio – Extrême Sud Corse

L’établissement, tout jeune membre des « Leading Hotels Of the World » depuis 2014, s’ouvre majestueusement sur la mer face à la baie de Porto-Vecchio. Avec son architecture résolument contemporaine et écologique, ses lignes épurées, ses façades habillées de cèdre rouge, ses 31 chambres et suites ainsi qu’une Villa privée avec service hôtelier prolongées de vastes terrasses privatives face à la mer, son centre de beauté ESPA et son espace fitness, c’est une destination idéale pour un séjour de rêve sur l’île de beauté. Pour prolonger ce moment de plaisir, Fabio Bragagnolo et son restaurant gastronomique « Le Casadelmar », décline avec passion d’excellents produits régionaux.

Points forts

L’hôtel offre une alliance parfaite d’un cadre et d’un emplacement exceptionnels ; c’est un havre de paix idéal pour venir se ressourcer dans ses jardins bordés de citronniers, de myrtes, d’oliviers, et d’immortelles, qui vous transportent dans un défilé de parfums et de lumière. Allongé autour de la piscine à débordement, attablé devant un verre à la terrasse du Bar Lounge ou depuis celle de votre chambre, vous pourrez assister à un somptueux coucher de soleil, tous les soirs.

La vidéo

Nous situer

Chaque chambre ou suite s’ouvre sur une vaste terrasse panoramique dominant la baie.
L’architecte Jean-François Bodin a dessiné le mobilier dont les lits centrés sur la vue.
Bois clair, murs blancs, sols gris taillés dans la pierre de Bateig…
La lumière est absolue et détermine la tonalité de chaque espace, filtrée et tamisée par des tentures colorées.

Choisissez vos dates pour voir les chambres disponibles

 

Restaurant Gastronomique

Au restaurant gastronomique le « Casadelmar », distingué par 2 étoiles au Guide Michelin®, le chef italien Fabio Bragagnolo propose une cuisine méditerranéenne épurée qui magnifie les produits en jouant d’alliances subtiles et harmonieuses.

La carte exprime une modernité aérienne que subliment épices, textures et sauces, qu’il élabore inlassablement. Quelques notes exotiques produisent des contrastes singuliers mais toujours équilibrés.

Des Cannellonis de denti au tourteau, en passant par le caviar et la fraîcheur des fruits et légumes de la bergamote, vous saurez apprécier ces produits préparés par notre chef Fabio dont le secret est de « chercher à respecter les produits pour en extraire la quintessence ».

Laissez-vous également tenter par un filet de veau au combawa, une joue de souris, du quinoa au baccala et raifort, un topinambour façon « bagna cauda », ou encore un Saint-Pierre cuit à basse température afin de satisfaire vos papilles…

Grill & Lounge Bar

Sous les pergolas recouvertes de glycines ou sur la grande terrasse panoramique, le Grill et le Lounge Bar proposent une carte gourmande teintée d’exotisme à déguster avec vue sur la baie.
Pâtes, salades, planches de fine charcuterie italienne, tartares de poissons, viandes à la plancha, magnifiques assiettes de sushis… succombez au charme des différents plats spécialement créés pour vous.

Le Brunch du Casadelmar

Tous les dimanches à partir d’avril 2018 (sauf de juin à septembre)
Retrouvez-vous en famille ou entre amis autour de notre incontournable brunch.

Tarif : 65€ par personne. Sont compris le café, l’eau minérale et un verre de vin.
Horaire d’ouverture : 12h30 à 15h00

Les Chefs

Le Chef, Fabio Bragagnolo

Fabio Bragagnolo se consacre avec sincérité au rayonnement d’une gastronomie qui résonne avec l’esprit du lieu, à la hauteur de cette nature incomparable dans laquelle s’inscrit « Casadelmar ».

Originaire du nord de l’Italie, fils de boulanger, il est passionné par la cuisine depuis son plus jeune âge. Passé par de prestigieux établissements internationaux, il arrive en France en 1999 comme second du restaurant Carpaccio au Royal Monceau à Paris qui est, pour lui, la capitale gastronomique par excellence.

Fabio rejoint ensuite la Corse pour participer à l’ouverture de Casadelmar, à Porto-Vecchio, où il est chef exécutif adjoint durant 8 ans. Associées à une grande puissance de travail et à un caractère empreint d’humilité, sa grande sensibilité gustative et sa créativité parfaitement maîtrisée le désignaient naturellement pour prendre les commandes de la cuisine en 2014.

Il obtient dès 2015 deux étoiles Michelin®, reconnaissance d’un talent et d’un savoir-faire exceptionnels.

Le Chef Pâtissier, Claudio Pezzetti

Italien natif de Padoue, Claudio Pezzetti est passé de la cuisine à la pâtisserie avec l’ouverture de « Casadelmar ». Son évolution a logiquement suivi celle de l’établissement et, au fil des années, ses réalisations ont révélé une parfaite maîtrise de son art.

Tout comme Fabio Bragagnolo avec qui il travaille en osmose, Claudio met les produits méditerranéens à l’honneur. Brocciu, mascarpone, amaretto, limoncello, restitués sous la forme de desserts audacieux aériens et raffinés : soufflé passion vanille de Tahiti, sphère à la pomme Granny Smith ou encore déclinaisons de desserts autour du chocolat…

Nos Cartes

SPA ESPA

Nature et sérénité à Casadelmar

Un écrin de bois sombre, de tissu japonais et de marbre Medici compose l’espace bien-être du « Casadelmar », pensé par l’architecte comme une retraite abritée de la lumière et de l’exubérante végétation environnante.

Invitation au « lâcher prise » dans un cocon feutré, le spa offre une large palette de soins naturels et de thérapies ancestrales déclinées autour des rituels de la marque britannique ESPA, dont les effets thérapeutiques se prolongent en bienfaits physiques et émotionnels.

Les produits ESPA sont créés avec un soin méticuleux quant aux textures et aux arômes et associent des ingrédients actifs (huiles essentielles, extraits marins, plantes) dont la nature est la composante primordiale. Les gestuelles sont rythmées à la mesure des désirs et besoins spécifiques.

Pour une découverte des huiles essentielles du maquis, le spa propose également un soin élaboré avec les herbes du jardin de « Casadelmar » : immortelles, lavandes, romarins, thyms, sauges présentes au gré de ce qu’apporte la nature.

Le fitness offre une magnifique vue sur le golfe de Porto-Vecchio et dispose d’un matériel de dernière génération. Un coach personnel est à l’écoute de besoins particuliers sur demande.

Nos Soins

Nos Offres Spéciales

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